Menggunakan Kebun Organik Sebagai Alat Pengajaran – Sebuah proyek untuk mengubah dan meningkatkan gizi di wilayah Uruguay yang terkena dampak kemiskinan dan penyakit ternak dapat direplikasi di seluruh negeri.
Fundacíon Logros atau Achievements Foundation adalah organisasi nirlaba yang menggunakan pendidikan untuk membawa transformasi budaya yang mendalam menuju kehidupan yang berkelanjutan. Sejak didirikan pada tahun 2000, ia telah membuktikan kisah sukses nyata Pendidikan untuk Pembangunan Berkelanjutan (ESD) dan dinominasikan untuk Penghargaan UNESCO-Jepang 2018 pada ESD.
Pada tahun 2009, organisasi tersebut memulai proyek pembangunan lokal, Program Kebun Organik, di sebuah sekolah di Baltasar Brum di Artigas. Daerah yang terkena dampak kemiskinan di jantung Uruguay ini sangat rentan secara gizi dan ekonomi setelah penyakit mulut dan kaki pada tahun 2002 menghancurkan komunitas peternakan sapi. americandreamdrivein.com
Proyek ini dimulai dengan sebidang tanah hanya seluas enam hektar dan lima tujuan – menjadi inovatif secara pendidikan, inklusif secara sosial, ramah lingkungan, inklusif secara produktif dan layak secara ekonomi. Pada tahun 2012 Yayasan menyumbangkan sebidang tanah yang diubah menjadi Pusat Pendidikan Agro-Ekologi dengan ruang multifungsi, laboratorium dan perpustakaan. Mereka menanam pohon asli, membuat pembibitan, rumah kaca, dan ruang untuk menumbuhkan ‘mikroorganisme yang efisien’ untuk membantu merawat dan memurnikan air hitam dan abu-abu di kota.
Program ini terbukti sangat sukses sehingga pada tahun 2016 Yayasan pindah ke Baltasar Brum, sebuah komunitas kecil dengan 3.000 jiwa, dengan gagasan bahwa program tersebut akan didorong oleh para siswa yang telah memprakarsai kebun organik asli dan di bawah arahan salah satu guru yang telah menjalankan proyek tersebut, Marcos Arzuaga.
“Itu adalah area di mana orang-orang secara tradisional hidup sebagai peternak dengan pola makan berbasis daging,” kata Marcos. Itu semua berubah dengan infeksi ternak. Pada tahun 2004, pedalaman negara menderita tingkat kemiskinan 38 persen dan tidak terkecuali Baltasar Brum.
Mengubah pola pikir
‘Sangat sedikit keluarga dengan anak di sekolah yang memiliki kebun dapur di rumah. Oleh karena itu, kami memutuskan untuk membuat kebun organik di sana untuk membudidayakan buah dan sayuran dengan gagasan meningkatkan gizi masyarakat. Bagian tersulit adalah mengubah pikiran anak-anak dan orang tua mereka dari makan daging menjadi sayuran.
‘Kami berhasil terutama karena anak-anak menjadi pendukung utama yang memproduksi dan mengonsumsi makanan mereka sendiri serta memotivasi orang tua mereka untuk mulai berkultivasi,’ katanya.
Yayasan mengalihkan perhatiannya untuk mengidentifikasi dan memenuhi tantangan masyarakat yang lebih luas dengan kemungkinan peningkatan di wilayah lain di negara ini dengan memanfaatkan kekuatan relawan muda. Dengan modal awal dan pengembangan kapasitas dari Yayasan, jaringan mulai dibangun yang menghubungkan organisasi publik dan swasta.
Pusat ini menyelenggarakan kursus dan pelatihan sebagai tanggapan atas permintaan dari komunitas dengan kegiatan seperti sepak bola wanita. Secara keseluruhan, lebih dari 100 anak muda mendapat manfaat di masyarakat dan sekitarnya.
Pekerjaan dihasilkan melalui koperasi produsen kecil yang memproduksi makanan organik untuk konsumsi sendiri dan untuk dijual.
Sampah organik didaur ulang untuk menyuburkan sayuran dan pohon asli, dan 100 persen air hujan ditangkap dan digunakan untuk budidaya serta untuk memelihara ikan yang mengendalikan alga dan jentik nyamuk dan dimakan.
Ikan memakan sisa sayuran dan menyuburkan air dengan limbahnya, yang selanjutnya digunakan pada tanaman sehingga menutup siklus. Semua pengalaman pendidikan disosialisasikan melalui pelatihan yang dilaksanakan di Education for Sustainable Development.
Seluruh proses telah ditetapkan dalam sebuah buku, ‘Hacia una Escuela Productiva y Sustentable’ (Menuju Sekolah Produktif dan Berkelanjutan) yang diedit oleh Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria dan dibagikan secara gratis dengan sekolah-sekolah di seluruh negeri.
Menghormati dan menghargai lingkungan
‘Dengan menjalani pengalaman berkebun organik, anak-anak belajar menghargai dan menghargai lingkungan dengan cara yang sangat nyata dan mereka terinspirasi untuk membayangkan masa depan di mana mereka dapat membawa perubahan nyata sendiri atau dengan bekerja bersama,’ kata Marcos.
Para siswa membentuk koperasi di kelas untuk mengelola berbagai tugas yang terlibat di kebun termasuk mengkomersialkan hasil. Uang yang terkumpul diinvestasikan kembali untuk peralatan yang dibutuhkan di sekolah.
‘Ketua dan bendahara koperasi sekolah saat ini bekerja dalam kapasitas yang sama untuk yayasan,’ kata Marcos.
Untuk meningkatkan rasa memiliki dan memastikan kelayakan ekonomi program, anggota masyarakat dibujuk untuk memberikan kontribusi nominal.
‘Proyek ini didasarkan pada kontribusi bulanan dari 150 anggota keluarga dan mereka yang tidak mampu melaksanakan tugas sukarela. Kami juga mendapat dukungan dari Uruguay dan Amerika Latin di Swedia, dan dari Rencana Ceibal yang menjangkau semua anak d remaja dari sistem pendidikan formal negara melalui buku yang diterbitkan oleh Logros Foundation: ‘A Home Garden’ yang ditulis oleh Verónica Leite.
‘Kami telah belajar bahwa alam dan waktu yang dihabiskan untuk bercocok tanam bukanlah sekutu dan ini adalah investasi jangka panjang. Saat Anda menabur benih selada, Anda tidak bisa memakan selada keesokan harinya. Dan kesuksesan tergantung pada pengorganisasian komunitas bersama,’ kata Marcos.
Proyek ini awalnya direncanakan berlangsung selama 10 tahun dan selesai pada tahun 2019, tetapi telah sangat sukses sehingga diperkirakan 10 tahun lagi.…