Inilah Masakan Khas Masyarakat Negara Uruguay – Masakan Uruguay adalah perpaduan masakan dari beberapa negara Eropa, terutama dari makanan Mediterania dari Spanyol, Italia, Portugal dan Perancis. Pengaruh lain pada masakan dihasilkan dari imigrasi dari negara-negara seperti Jerman dan Inggris.
Makanannya sangat mirip dengan masakan Argentina. Gastronomi Uruguay adalah hasil dari imigrasi, bukan masakan lokal Amerindian, karena koloni baru tidak mempercayai penduduk asli Charrúa. [Klarifikasi diperlukan] Pengaruh Spanyol sangat melimpah:
makanan penutup seperti churros (silinder kue, biasanya digoreng, kadang diisi dengan dulce de leche), flan, ensaimadas yoo (roti manis Catalan), dan alfajores semuanya dibawa dari Spanyol.
Ada juga semua jenis semur yang dikenal sebagai guisos atau estofado, arroces (hidangan nasi seperti paella), dan fabada (semur kacang Asturian). Semua guisos dan pucheros tradisional (semur) juga berasal dari Spanyol.
Olahan ikan Uruguay, seperti cod garam kering (bacalao), cumi, dan gurita, berasal dari daerah Basque dan Galicia, dan juga Portugal. Karena tradisi Italia yang kuat, semua hidangan pasta Italia yang terkenal hadir di Uruguay termasuk ravioli, lasagna, tortellini, fettuccine, dan gnocchi tradisional.
Meskipun pasta bisa disajikan dengan banyak saus, ada satu saus khusus yang dibuat oleh Uruguay. Saus Caruso adalah saus pasta yang terbuat dari krim ganda, daging, bawang, ham, dan jamur.
Ini sangat populer dengan sorrentinos dan agnolotti. Selain itu, ada pengaruh Jerman dalam masakan Uruguay juga, terutama dalam hidangan manis. Kue-kue yang dikenal sebagai bizcocho berasal dari bahasa Jerman: croissant, yang dikenal sebagai medialunas, adalah yang paling populer, dan dapat ditemukan dalam dua varietas: berbasis mentega dan lemak babi.
Orang Jerman juga berasal dari Berlin yang dikenal sebagai bolas de fraile (“friar’s balls”), dan gulungan yang disebut piononos. Para facturas dibaptis ulang dengan nama-nama lokal karena fonologi Jerman yang sulit, dan biasanya Uruguay dengan penambahan pengisian dulce de leche.
Bahkan hidangan seperti chucrut (asinan kubis) juga telah membuatnya menjadi hidangan utama Uruguay.
Dasar dari makanan negara adalah daging dan produk hewani: terutama daging sapi tetapi juga ayam, domba, babi dan kadang-kadang ikan. Metode memasak yang disukai untuk daging dan sayuran masih mendidih dan dipanggang, meskipun modernisasi telah mempopulerkan penggorengan (lihat milanesas dan chivitos). Sementara itu, gandum dan buah umumnya disajikan goreng (torta frita dan pasteles), dipadukan (rapadura dan ticholos de pisang), dan kadang-kadang dipanggang (rosca de chicharrones), gaya modern baru. Daging sapi berasal dari mulitas dan carpinchos. Buah-buahan daerah seperti butia dan pitanga biasanya digunakan untuk membumbui caña, bersama dengan quinotos dan nísperos. joker123
Meskipun Uruguay memiliki flora dan fauna yang meriah, kecuali yerba mate, sisanya sebagian besar masih belum digunakan. [Klarifikasi diperlukan] Makanan Uruguay selalu disertai dengan roti segar; [rujukan? (‘tomar el mate’). Mate adalah minuman nasional. Daun kering dan ranting tanaman yerba mate (Ilex paraguariensis) ditempatkan dalam cangkir kecil. Air panas kemudian dituangkan ke dalam labu tepat di bawah titik didih, untuk menghindari membakar ramuan dan merusak rasanya. Minuman ini dihirup melalui logam atau jerami, yang dikenal sebagai bombilla. Anggur juga merupakan minuman yang populer. Roh-roh lain yang dikonsumsi di Uruguay adalah caña, grappa, grappa lemon-infused, dan grappamiel (cairan madu grappa). Grappamiel sangat populer di daerah pedesaan, dan sering dikonsumsi di musim gugur dan musim dingin untuk menghangatkan tubuh. www.americannamedaycalendar.com
Permen yang populer adalah quince selai membrillo dan dulce de leche, yang terbuat dari susu carmelized. Pasta manis, dulce de leche, digunakan untuk mengisi kue, kue, pancake, milhoja, dan alfajores. The alfajores adalah kue-kue pendek yang diapit bersama dengan dulce de leche atau pasta buah. Dulce de leche digunakan juga dalam flan con dulce de leche.
- Hidangan biasa
- Asado: kedua tradisi memanggang daging sapi di atas arang (yang diterjemahkan menjadi barbekyu dalam bahasa Inggris Amerika), dan hidangannya, tira de asado.
- Chivito: sandwich berisi steak, ham, keju, tomat, selada, dan mayones.
- Choripán: makanan cepat Uruguay yang sangat populer – Chorizo panggang dan roti kering seperti baguette, biasanya disajikan dengan saus chimichurri.
- Empanada: pai atau omset kecil, paling sering diisi dengan daging, seperti ham dan keju.
- Empanada Gallega: pai ikan, dengan saus, bawang, dan paprika. Dibawa oleh imigran dari Galicia.
- Fainá: campuran tepung buncis, garam, air, dan minyak zaitun, awalnya bernama “farinata”, dimasak seperti pizza di atas nampan datar. Dibawa oleh imigran dari Liguria (Italia).
- Pancho: hot dog khas Uruguay – roti yang disebut “pan de Vienna” diisi dengan “hot dog” dengan mustard, kecap, mayones atau golf salsa di atasnya.
- Gnocchi (dikenal sebagai “ñoquis”) secara tradisional dimakan pada hari ke-29 setiap bulan. Ini adalah hari sebelum hari gajian ketika orang-orang berada pada kondisi termiskin. Gnocchi membuat makanan yang murah dan lezat. Pada kesempatan-kesempatan ini, beberapa orang meninggalkan koin atau uang kertas di bawah piring untuk menarik kemakmuran.
- Húngara: sangat mirip dengan Frankfurter, tetapi sangat pedas.
- Milanesa: steak irisan daging tipis. Ada banyak variasi, seperti Milanesa Napolitana, Milanesa Rellena, dan Suprema Maryland.
- Lehmeyun: hidangan Armenia, dibawa oleh imigran Armenia.
- Pascualina: pai chard Swiss, puff pastry crust di bagian bawah dan atas, diisi dengan chard dan telur Swiss berpengalaman. Pascualina adalah referensi ke Pascua (Paskah).
- Pastel de carne: dalam bahasa Inggris: meat pie. Daging cincang, kentang tumbuk, paprika hijau, zaitun, dan telur.
- Salad Rusia: kentang, wortel, kacang polong, dan mayones.
Pizza (pisa atau pitsa), telah sepenuhnya dimasukkan dalam masakan Uruguay, dan dalam bentuk Uruguaynya lebih mirip calzone Italia daripada leluhur Itali-nya. Pizza khas Uruguay termasuk pizza rellena (boneka pizza), pizza por metro (pizza per meter), dan pizza a la parrilla (pizza panggang). Sementara pizza Uruguay berasal dari masakan Neapolitan, fugaza Uruguay (fugazza) berasal dari focaccia xeneise (Genoan), tetapi dalam setiap kasus persiapannya berbeda dari rekan Italia, dan penambahan keju untuk membuat hidangan (fugaza con queso atau fugazzeta) dimulai di Argentina atau Uruguay.
Irisan pizza sering disajikan bersama dengan fainá, dibuat dengan tepung buncis dan dipanggang seperti pizza. Misalnya, pasta biasa dimakan dengan roti putih (“roti Prancis”), yang tidak biasa di Italia. Ini dapat dijelaskan oleh rendahnya biaya roti, dan bahwa pasta Uruguay cenderung menyatu dengan saus tuco dalam jumlah besar (Italia: sari buah), dan disertai dengan estofado (sup). Lebih jarang, pasta dimakan dengan saus pesto, saus hijau yang dibuat dengan kemangi, atau salsa blanca (saus Béchamel). Selama abad ke-20, orang-orang di restoran pizza di Montevideo biasanya memesan “kombo” moscato, yang merupakan segelas besar anggur manis yang disebut (muscat), ditambah dua buah yang ditumpuk (yang lebih rendah pizza dan yang lebih tinggi fainá). Meskipun pizza dan faina berasal dari Italia, mereka tidak pernah disajikan bersama di Italia.
Polenta berasal dari Italia Utara dan sangat umum di seluruh Uruguay. Tidak seperti Italia, tepung jagung ini dimakan sebagai hidangan utama, dengan saus dan keju leleh.
Demikian informasi yang dapat kami sampaikan! Terimakasih sudah membaca!…